返回第9章陈班长的炊事笔记(1 / 2)菠菜面筋首页

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拖着板车回到营里,孟副旅长开口问道:“你们是打算比做大灶呢还是比做小灶。”

大灶就是大锅饭,一锅能做半个连的伙食。

小灶就好理解了,就是家里常用的平底锅,小灶一般都是给领导或者病号做饭用的,一般人还用不上。

陈班长连忙说道:“就比做大灶吧。”

陈班长这话是有点偏袒林意了,小灶更讲究精细的味道,而大灶,只要调料放的差不多均匀,味道就不会特别难吃,相互差距也不会特别大。

姜副班长听到后,虽然觉得陈班长有点胳膊肘往外拐了,但也没说什么,谁让他是班长呢,“比大灶就比大灶。不过林助理员,我提醒你,大灶也远没有你想象中的那么好做,光一个火候问题,就不是你这种没做过大锅饭的人能搞定的。”

林意摆摆手,“手底下见真章吧。不过现在离开饭时间还早,我先去忙一下,快到饭点的时候,咱们在比做饭。”

姜副班长倒无所谓,到饭点做菜也正常,做早了,反而会凉了。

孟副旅长也点点头:“行,小林,你去忙吧,一个小时后回来。”

然后看向姜副班长,“鱼是人家小林抓的,那刮鳞的事情就交给你了,去做吧。”

姜副班长可不敢不服从孟副旅长的话,立刻抓起刮刀,就开始刮鱼鳞。

林意出了炊事班就赶紧来到后勤帐篷,小李已经把东西准备好了,林意拿起就开始做改良版的刮刀。

小李问道:“林助理员,这都快比试了,您是在干啥?对比赛有用吗?”

林意咧嘴一笑,“有大用,你去炊事班盯着点,有什么事情在回来向我报告。”

小李连忙答应,但刚出帐篷门就喊道:“陈班长,您来了。”

陈班长点点头,“我找林助理员有点事。”

林意现在时间很紧急,所以也没空去招呼陈班长,陈班长跨进帐篷门后,见到林意在摆动几块木板,从怀里掏出一本笔记来。

“林助理员,这个笔记本上是我这些年总结下来做大锅饭的经验,虽然说不上多高端,但是每年炊事班来新兵后,我都是这样教他们的,应该有点用。”

林意头也没抬,“谢谢陈班长,但我现在真的腾不出手去看。”

陈班长见到林意都到这个点了,还在摆弄木头,叹了口气,“也是,就这点时间,看也来不及。那我跟你说一下做大锅饭的要点吧。”

做大锅饭远没有想象中的那么好做,主要原因是食材多,不易熟,特别是火候方面,一定要勤翻炒食材,避免出现糊锅的现象。

另外就是调味料的添加,一锅菜需要加几勺盐,几勺酱油,几勺醋,这都和做小锅饭有巨大的区别。

……

陈班长好心在给林意讲要点,林意却在专心致志的做改良刮刀,半个小时后,陈班长都讲的口干舌燥了,林意却突然喊了声,“成了。”

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